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品牌創辦人熱愛旅遊走遍世界各地，難忘當年在美國洛杉磯，初嚐第一口美式壽司的驚艷口感，憑著多年來對加州卷執著與熱情，帶著專業的廚藝團隊，遠至美西洛杉磯、舊金山取經，創立Huku加州卷美式壽司餐廳，Huku日文貓頭鷹簡寫～代表幸福之意，希望不只提供美食，讓每位來店客人，擁有味蕾感動的幸福，如同多年前創辦人驚艷難忘的幸福感，不用到美國加州旅遊，卻也能在臺灣品嚐加州風的美式壽司。