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曾家莊食品廠-團購美食,港式蘿蔔糕,芋頭蘿蔔糕,蘿蔔糕食譜,蘿蔔糕料理,年節禮盒推薦
網站名稱:曾家莊食品廠刊登時間:2016-11-09 13:47:48
所屬分類:美食旅遊地方美食所在地區:雲林縣-西螺鎮
聯絡人:曾俊翔 連絡電話:05-5863930
Email:ellen02052000@gmail.com Line:p55665619
公司住址:雲林縣西螺鎮福安街103號
官方網址:http://www.rakuten.com.tw/shop/tsengji/

網站簡介 聯絡我們

在50年代,一個只念過2年小學的水泥工人,帶著妻小一家7口離開生活了近30年的家鄉>>曾家村,身上僅有不到500元(現值15000元),換了幾個地方打過幾分零工,終於在濁水米盛產的西螺定居下來,當時迫於生計,與妻子凌晨1點備貨到早市賣蘿蔔糕到中午後,先生下午再去山上批發蔬菜到果菜市場賣,妻子則是在家備料準備製作蘿蔔糕,由於傳統純手工製作程序繁雜,再加上設備較簡陋的緣故,往往製作完成時,都已接近午夜。就這樣,夫妻倆憑藉著祖傳的蘿蔔糕秘密配方與對產品的製程與原料的堅持,一點一滴在西螺早市批發市場上建立主要的客源與口碑。

第二代-曾聰敏(現任老闆)在高職畢業後便接手家中的工作,發現這樣的長時製程堅持,在每逢年節,尤其在過年時期,往往無法即時製作出足量的蘿蔔糕,客人常常需要到食品廠外等候多時,造成顧客的不便也流失了許多不願等待的顧客。經過思量後,他將批發蔬菜的業務轉讓給別人,全力改善蘿蔔糕製程,以保持原有產品品質原則之下,改善設備以及重新規劃廠房製程動線規劃,除了原本的承接的傳統蘿蔔糕生產線,另外增加新的真空包裝生產線,與妻子兩人合力,一人於凌晨在早市批發傳統蘿蔔糕給中盤商與顧客,一人則是清晨在食品廠中開始蘿蔔糕的製程。

由於設備與流程的改善,非年節時,兩條生產線能於早上就完成製作,為了堅持不添加任何防腐劑,使顧客安心食用,真空包裝的蘿蔔糕會於蒸熟後之後直接置於17度C的密閉正壓冷卻室中冷卻,將附著於蘿蔔糕上的生菌數以及粉塵降至於最低近乎0,且每一條蘿蔔糕真空包裝後,皆送至高溫殺菌爐中以蒸汽殺菌,並再次送至冷卻室冷卻後,才會進行裝箱作業,確保產品品質風味與顧客食用安全。在食安風暴後,為了讓顧客安心購買,除了所有產品通過國家級檢驗認證外,更申請並通過HACCP與ISO22000,每年皆有評核人員到食品廠進行現場訪廠與文件審核作業。現在,曾家莊食品廠的真空包裝蘿蔔糕已販售於各量販通路與零售超市。

然而,隨著時代演進與生活型態的轉變,從前的大家庭已逐漸轉變為小家庭或單身貴族,飲食上也轉型為簡單烹調或者外食族居多。在這樣的大環境之下,為了使沒有添加任何防腐劑的產品能夠放得更久,並兼顧方便食用的特點,我們導入了急速冷凍技術,在蘿蔔糕製成片狀蒸熟後,直接推至冷凍庫以-18度c急速冷卻,將產品的品質與風味保持在最佳狀態,且在交到顧客手上之前,產品皆維持於冷凍狀態,顧客在收到產品後,只需妥善存放於冷凍櫃,賞味期便能延長得更長,且每次食用時,只需取出足量的片數烹調,完全不影響剩下的蘿蔔糕存放品質,我們始終站在顧客的角度來改善產品,目前冷凍蘿蔔糕的商品主要販售於網路通路與連鎖早餐店。

第三代-三個從小就跟著蘿蔔糕一起成長的小蘿蔔頭,對未知的網路銷售領域有著滿腔熱血,一心堅信自家產品是全世界最好吃的蘿蔔糕(蘿蔔頭表示:是真的!!!),為了要將這麼好吃的蘿蔔糕分享給更多的人,一頭栽進去網路平台的世界,從網頁設計、文字敘述排版到照片拍攝皆由蘿蔔頭3人組一手包辦。為了區別網路商品與原先的商品,網路平台所販售的產品皆使用加倍的原料,讓顧客食用時的口感層次可以更豐富也更美味,此外,為了讓客人可以將蘿蔔糕當作伴手禮送給親友,蘿蔔頭3人組精心設計了禮盒與貼紙,對於網路平台銷售的產品每一個小細節,我們都更嚴格的把關,我們賣給你們的產品,我們自己也愛吃。

藉由網路,曾家莊食品廠更貼近客人,為了更了解客人的訴求與意見,我們設立了FB粉絲專頁,讓顧客可以在上面了解我們的新活動以及即時留言表達疑問或給予意見,我們也能夠更即時的回覆與解答。顧客們寶貴的意見,使我們更加成長茁壯,顧客們忠實的支持,使我們有更加倍努力的動力,每一位顧客都是我們最珍貴的貴人,是你們成就了我們。

而我們的腳步不會停下,我們會為了提供更好的服務與品質而繼續努力前進,在這裡要向你們說聲---感謝有你,有你真好!:)
曾家莊食品廠敬上